老鸭笋尖汤 　　

　　材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。 　　

　　做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。 　　

　　功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。 　　

　　提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。 　　

　　野生菌王汤 　　

　　材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤（乌骨鸡加上猪棒骨熬出）各适量。 　　

　　做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。 　　

　　功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。 　　

　　提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂。

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